【キャンプ飯】白いBBQソースでチキンをおいしく

BBQやりたいけど、牛肉は値段が高めだし予算オーバーの危機!?
「BBQ＝牛肉」と決め込んでメニューづくりに苦労していませんか？
アメリカンスタイルのBBQの場合、牛肉はもちろん豚肉、鶏肉、ラム肉などいろいろ焼いて美味しく食べます。
お肉にこすりつけるスパイスやソースもいろいろなバリエーションがあります。

今回は、日本人でも食べやすいマヨネーズベースのホワイトBBQソースをご紹介します。
鶏肉のグリルと相性バッチリ。
食べ盛りのお子さんや男性にも食べやすいと大人気。
ご家庭でつくるチキンソテーや野菜スティックのディップにもよくあいますのでぜひお試しください。

＜ソースの材料＞
マヨネーズ...1/2カップ
アップルビネガー...大さじ３
レモン汁...大さじ１
ホースラディッシュ（チューブ）...大さじ１
砂糖...大さじ１
塩...小さじ1/2
コショウ...小さじ1
カイエンペッパー...小さじ1/2
※鶏もも肉６枚分

＜BBQソースの作り方＞
1.材料を器に入れよく混ぜる。
2.焼き上げた肉につけるソース2/3と食べるときにつけて食べる用1/3くらいに分ける

＜BBQソースの使い方＞

1. 鶏肉にクレイジーソルトなどで下味をつける(出発前に仕込んでもOK）
2. 炭を起こし、BBQグリルにセットする。蓋付きの場合はグリル内を180度くらいにする。
3. 網にサラダオイルを塗り、炭から遠いところに鶏肉を置きひっくり返しながら焼く40分。（肉温度計があれば70〜80度が目安）
4. 最後に炭の上に置き両面に焦げ目をつける
5. 焼き上がったらホワイトBBQソースをブラシやスプーンで肉に塗り、アルミ箔をかぶせて10分寝かせる。
6. 残りのソースとともにお皿に持ってできあがり。

【キャンプ飯】たたききゅうりのヤンニョンのっけ

ネクストフィーディスト5期生限定モニター企画でいただいた「宮崎県産の野菜セット」はどれも新鮮で柔らかくおいしいものばかり！
今回はいただいた「きゅうり」の時短レシピです。
キャンプにでかける前にきゅうりの下ごしらえをしておけば、現地で食べる頃にはちょうどよい味に！

＜材料＞
きゅうり... 2本
天然塩...小さじ1.5
ごま油...小さじ2
お好みのヤンニョン、豆板醤など...大さじ1〜2

＜つくり方＞

[1]きゅうりの両端を切り落とし、3~4分割してジップロックに入れ、めんぼうなどできゅうりが飛び散らない程度の力で、全体に割れ目が入るまでたたく。
[2]塩、ごま油を[1]にふり入れ、軽く揉んで冷蔵庫で冷やす。
[3]キャンプ場で食べる時は[2]をクーラーボックスに入れて運ぶ。
[4]食べる前にヤンニョンや豆板醤などお好みのものをプラスしてできあがり。

「宮崎県産の野菜セット」でいただいたきゅうりは、皮がやわらかくとてもみずみずしかったです。
キャンプ地で夜ご飯ができるまでのおつまみにぴったりでした。

ごちそうさまでした！

【キャンプ飯】宮崎牛 ももスライスで「ごちそう焼肉サラダ」

ネクストフィーディスト5期生限定モニター企画でいただいた「宮崎牛 ももスライス」。
宮崎牛は、宮崎県内で生まれ育った最長飼養地が宮崎県の黒毛和種。
（公社）日本食肉格付協会が定める格付基準の肉質等級５等級及び４等級のものをさすそうです。

今回は、我が家の定番焼肉サラダをご紹介します。

「宮崎県産の野菜セット」といっしょにいただいたので、たっぷりの野菜とガーリックトーストでワンプレートランチに。
アルミフォイルを敷くのでキャンプ先の洗い物がラクになります。

■材料（2人分）

レタス...5〜6枚
にんじん...  小1/2本
トマト... 1個
ピーマン... 1個
牛ももスライス肉...100g〜150g
にんにく...１片
塩・コショウ...適宜
焼肉のタレ...大さじ2
バルサミコ酢...大さじ1
フレンチドレッシング（白濁したタイプ）...大さじ2〜3
ガーリックトースト...2切れ

■つくりかた
[1] レタスを食べやすい大きさにちぎる。
[2]にんじん、ピーマンは千切りにする
[3]トマトはくし形に切る
[4] ニンニクは薄切りにする。
[5] 宮崎牛 ももスライスは食べやすい大きさに切り、塩・コショウを軽くふる
[6]フランスパンを２～３cmにスライスしバターを塗り、ニンニクの切り口をこすりつける。
[7] 器にアルミフォイルをしき、レタス・ニンジン・ピーマンを盛り付ける、
[8] フライパンにサラダ油を熱し、にんにくスライスを香りがでるまで炒め、牛もも肉を入れソテーする。
[9]火が通ったら、焼肉のタレ、バルサミコ酢を混ぜたソースをまわしかけて軽くいためる。
[10] 器に[9]を盛り付ける。
[11] ガーリックトーストを添え、野菜の上にドレッシングをかけてできあがり。


最後はアルミフォイルをたたんで捨てればOK！

湖畔キャンプ：メスティンご飯

暑くなってきましたね。
今回は湖畔でキャンプしました。
いくぶん涼しく過ごしやすいです。

＜材料＞

＜つくり方＞

洗い物を減らすために、一人はごはんをよそった後のメスティンで、残り一人はロッキーカップでいただきます。

今回のカレーパウダーは旭高原元気村の売店でゲットしたものです。
こんなにかわいいパッケージを見つけたら思わず買ってしまいますよね。

湖畔でたたずむ時間はプライスレス。
時間をわすれてしまいます。

虫の心配があるので、シェルターの中に小さめのインナーテントをはって蚊帳がわりにしています。