【COOKPAD】ティラピアのオーブン焼き

ティラピアって食べたことありますか？
イズミダイと呼ばれるそうです。

日本ではなかなかティラピアは手に入らない。
そう思い込んでいて自分のレシピを見ることはなかったのですが、なぜかここ数年は地味にアクセスランキングのトップに入ってきます。

ググってみたら、なぜか、私のレシピは釣りブログやPinterestなどにもでてきたりして。
意外でした。

どうも、ティラピアはコストコに冷凍品が売られているみたいですね。
もしかして、それで検索してくださったのでしょうか？

つくれぽも10個集まって話題入り。
感想を書いてくださったみなさまありがとうございました！

＜MEMORY＞
私が初めて食べたのは10年以上前のアメリカでゴスペルツアーをしたときのことです。
教会でゴスペルミニライブ付きのランチョンパーティが企画されており、100名分の料理を用意することになりました。

そのお手伝いをするという貴重な機会をいただきました。

 

わたしの担当は冷凍の白身魚をオーブンで焼く係。
それがティラピアでした。

ひたすら作ったので手順も頭に入りました。
レストランに弟子入りした気分です（笑）
めずらしいなあと思ったので自分のメモがわりに写真をとってCOOKPADにアップ。

まあ、とにかく量が多い！100人分なんて初めてです。

スパイスの入れものもすべてがでかかった・・・

左がゴスペル師匠のアンドレ牧師。
料理がとっても上手です。アメリカ南部の方なのでもちろんソウルフードはピカイチ。
私の料理師匠でもあります。

ランチョン開始前

スタートはドリンクとフルーツサラダで。

このときはツアーの仲間と一緒にたくさんのごちそうを作りました。
今ではいい思い出です。

ティラピアのオーブン焼きは応用が効くシンプルなレシピです。
レモンのさっぱりとした風味をぜひお楽しみください。

【おしゃれキャンプ飯】コストコのアトランティックサーモン「レモンソテー編」

キャンプと冷凍食材って相性がいいです。
メインになる食材をストックしておけば、急に予定が入ってもあわてません。

先日、海外のキャンプ動画を見ていたら、湖で釣ったサーモンをソテーにして食べてました。
なんだか、ワイルドでおいしそうだったなあ〜。

ということで、すぐに影響を受けるわたしのキャンプ飯のメインはサーモン！
コストコの冷凍アトランティックサーモンは一切れが大きいので豪華なディナーにぴったり。

骨も皮もとってあって個包装なので扱いやすいです。
あとは解凍して調理するだけ！

[材料　1人前]
サーモン（冷凍）　1切れ
バター　20g
レモン　1/2個（スライスを少々とりわけておく）
マッシュルーム　4～5個
塩、コショウ

[つくり方]
1. レモンを半切りにし、スライス2枚分をとりわけ残りは絞っておく。
2. マッシュルームを半分または1/4にカット。
3. サーモンを解凍し、水分をキッチンペーパーなどでふき取り軽く塩コショウする。
4. フライパンを熱してバターを溶かす。
5. サーモンを片面3～4分程度焼く。はじっこが白くなってきたらひっくり返しのサイン。
6. マッシュルーム、レモンスライスを入れ、サーモンをひっくり返して一緒に火を通す。
7. 全体に焼き色がついたらレモン汁をまわしかけひと煮立ちさせる。
8. 皿に盛り付け、フライパンに残ったソースを上からかけてできあがり。

[PHOTOS]

洗い物を減らすために、一つのフライパンで済ませます。

パセリや青ネギをちらせばいろどりがよくなりますね。

キャンプ用に買った冷凍食材いろいろ。
その中から3食材を厳選しアウトドア系のWEBサイト「ハピキャン」で紹介しました。
あわせて読んでいただけると嬉しいです。

こちら