我が料理人生を振り返ってみました。
三つ子の魂百までというけれど、３歳のときに好きだったことがずっと続いてます。
ということで、そろそろ料理歴50年！？こりゃすごい（笑）
自分の足跡を振り返るための備忘録です。
長文ですが、写真もありますのでよければ見てやってください。
＜料理歴＞
三つ子の魂百まで・・・！？
３歳のとき
NHK「きょうの料理」を見るのが大好き。
「兼高かおる世界の旅」というドキュメンタリー番組にも影響を受け、世界に飛び立つ自分を夢見た。
この頃からハンバーグをこねたり、コロッケ用のジャガイモをつぶしたり丸めたりと母のお手伝い。
<エピソード>
金属でできているミニチュアのおままごとセットがサンタさんから届き、父と一緒に直径５cmのフライパンを使ってストーブの上でホットケーキを焼いたら本当にできて嬉しかった。
母の唯一の自慢料理、鶏の丸焼きが大好きでもも肉一本をぺろりと食べていた。
小学校１年生
ガスレンジを使う許可が出る。
父から野菜スープの作り方を習い、毎週日曜日の朝一人早起きをしてスープ作りに励んでいた。
母からはチャーハンの作り方を習い、土曜日の昼はチャーハン作りに凝っていた。
小学校４年生
お菓子づくりを始めた。
マドモアゼルいくこさんの「秘密のケーキづくり」が愛読書。
TV番組「世界の料理ショー」で洋風の料理に憧れる。お料理の途中にグラハム・カーがワインを軽く飲むのが憧れ（笑）
高校生
自分の誕生日になると、普段買えない高級食材（と言っても、フレッシュハーブとか生ハムとか）をねだり、前菜、メインディッシュ、デザートのちょっとしたコースディナーを家族に作って振る舞った。理由は、誰も作ってくれないから（笑）
ちょっと派手目のおもてなし料理がお気に入り。
２０代〜
バブル期到来、グルメブーム。美味しいものを食べると自分で作ってみたくなりレシピを研究。
海外の人との交流に目覚め、おもてなし文化に興味が湧き始めた頃。
フランス家庭料理を得意とするパトリス・ジュリアンさんのレシピブックがおしゃれで美味しくて座右の書となった。
また、リー・ベイリーさんのおもてなしの世界観に魅了され本を買いまくった。
いずれも、食卓をともにする人への思いやりを大事にするエッセンスが詰まっており、とても影響を受けた本たち。
フランスグルメ旅に憧れフランス語の勉強を始め、カルチャーセンターで１年、その後ニース出身のフランス人の先生についてグループ＆個人レッスンを２年ほど受けて仏語検定３級取得。旅行には困らない程度になった。
プロヴァンスの家庭料理もいくつか教えてもらえてラッキーだった。
ELLE A TABLE、MADAME FIGARO CUISINEなどフランスの料理雑誌を読みまくり、見よう見まねでフランスの家庭料理を作った。
自己流だがワインに合うおかずのレパートリーは増えた。
30代〜
フランス料理のシェフによる料理教室を単発受講。
テリーヌやパテ、キッシュが得意料理になった。
夫がキャンピングカーをもっていたので、アウトドア料理にはまる。
また、友人の別荘に仲間が集まってはそこでワインパーティ開催。
朝、昼、晩とみんなのご飯づくりが楽しかった。
趣味でゴスペルサークルに入ったことをきっかけに、ブラックカルチャーに触れる機会が増えた。
ゴスペルの本場アメリカ南部はソウルフードの故郷。
恩師アンドレ牧師が料理好きなため、ソウルフードの作り方を伝授してもらった。
我が家にホームステイ中のアンドレ牧師。ソウルフードが大の得意。
彼らにとってはふだんの料理。
40代〜
本業が編集のため料理ページの担当も。
勉強のため、バンタンキャリアスクール名古屋校の「フードコーディネート」クラス受講（2007年）。
ゴスペルをやっている関係でアメリカ南部への訪問が増えソウルフードがますます身近に。
ホームステイ、教会でのランチョンなどで味を覚える。
恩師アンドレ牧師に従ってしばしば調理スタッフに駆り出され、100〜200名のランチョンやパーティの準備に関わる。
アメリカはヨーロッパの植民地だったので西洋の慣れた調理法が多くとっつきやすかった。
懇意にしている恩師アンドレ牧師（アラバマ州）と料理談義に花が咲き、料理本の制作・出版までに発展。
友人たちとタッグを組んで１冊の本「アンドレさんのゴスペル料理帳」(2012年)を世に出せたことは生涯の宝。
試食を重ねるうちに10キロ太ったのは内緒（笑）
アメリカでの撮影風景
ソウルフードメニューを中心に、自宅でランチ付きのゴスペルセミナーを企画。
ゴスペル関連イベントでのパーティなどで料理を振舞う機会も増えた。
40名くらいまでのランチョンは対応できるように！
ランチョンセミナーのケータリング
55歳〜
2020年は新型コロナウイルスの影響を受け、活動の場所は自宅から屋外に。
パーティ料理もしばしお休み。
55歳を記念して、"55=GoGoキャンペーン"と称し元気なうちにいろいろなことをやってみようとアウトドアの世界に飛び込んだ。
アウトドアでもおいしいものを食べたいと、これまでの経験を活かし新たなフィールドで料理を始める。
キャンプ地で作っていただく料理は最高！
この日はパン、チキンカチャトーラ、ポテトチップ。
初級バーベキューインストラクター（日本バーベキュー協会公認）資格を取得したことをきっかけに、アメリカンスタイルのBBQに目覚め勉強中。
TROY'S AMECRICAN BBQにて
キャンプでのBBQ
＜TOOLS in my kitchen＞
リビング広めのマンションに引っ越したこともあり、10〜20人のパーティ料理を作ることが増えキッチンエイドのミキサー(KSM5)購入。
大きなケーキや、パン作りで大活躍！(2014年)
知人からクイジナートのフードプロセッサー DLC X PLUSを譲ってもらう(2018年)。
4.2Lの大容量で、パーティ料理で使う玉ねぎのみじん切りが超楽になる（笑)
オーブンはビルトインのガスコンベック式。
キャセロールからパン、ケーキなど大活躍。
＜TOOLS Outside＞
20代の頃に買ったキャンプ用オーブンが宝物。
アウトドアでも自分の得意なオーブン料理が作れるので重宝している。
焼き立てパンを食べるのが楽しみのひとつとなり、いろんなギアや配合で試作を重ねる今日この頃。
最近は折りたたみ式の小さな焚火台Firebox Stoveでパン焼など。
WEBERのBBQグリル購入。
アウトドアで肉がこんなにジューシーに焼けるなんて！
＜Pick Up! 掲載ありがとうございます＞
★シピブログ くらしのアンテナ
▼掲載レシピ
『キャベツのステーキ キャラウェイ風味』
https://www.recipe-blog.jp/profile/201860/recipe/1269720
▼掲載記事
野菜をペロリ！甘み増しまし「キャベツのステーキ」
https://www.recipe-blog.jp/antenna/113112
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▼掲載レシピ
『ハムキッシュ』
https://www.recipe-blog.jp/profile/201860/recipe/1031564
▼掲載記事
難しい手間はなし♪お弁当に入れたい「ハム×たまご」の彩りおかず
https://www.recipe-blog.jp/antenna/112172
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▼掲載レシピ
『バナナプディング』
https://www.recipe-blog.jp/profile/201860/recipe/1159378
▼掲載レシピ
『アメリカ南部のバナナプディング&メレンゲトッピング』
https://www.recipe-blog.jp/profile/201860/recipe/1267628
▼掲載記事
交互に重ねて出来上がり！バナナプディングを作ってみよう♪
https://www.recipe-blog.jp/antenna/112038
＝＝＝＝
▼掲載レシピ
『にんじん＆レーズンサラダ』
https://www.recipe-blog.jp/profile/201860/recipe/1031446
▼掲載記事
ほんのり甘味がアクセント♪レーズン入りのサラダを作ってみよう！
https://www.recipe-blog.jp/antenna/111690
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▼掲載レシピ
『すだち＆りんごの甘酒』
http://www.recipe-blog.jp/profile/201860/recipe/1031533
▼掲載記事
ほっこりあたたまる♪甘酒のホットドリンクレシピ
http://www.recipe-blog.jp/antenna/109574
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▼掲載レシピ
『カジュアルなニンジンのグラッセ』
http://www.recipe-blog.jp/profile/201860/recipe/1031495
▼掲載記事
甘すぎなくて食べやすい！「にんじんのグラッセ」の大人アレンジ
http://www.recipe-blog.jp/antenna/108213
＝＝＝＝
▼掲載レシピ
『ピンクのピクルド・エッグ』
http://www.recipe-blog.jp/profile/201860/recipe/1031497
▼掲載記事
クセになる美味しさに驚き！「卵のピクルス」基本の作り方とアレンジ
http://www.recipe-blog.jp/antenna/104857
=====
▼掲載レシピ
『イージーなニンジンポタージュ』
http://www.recipe-blog.jp/profile/201860/recipe/1031543
▼掲載記事
身体の芯から温まる！「根菜のポタージュ」を作り置きしよう
http://www.recipe-blog.jp/antenna/104875
=====
▼掲載レシピ
『ブロッコリーとくるみのリッチなサラダ』
http://www.recipe-blog.jp/profile/201860/recipe/1031555
▼掲載記事
秋の食卓を彩る♪栄養満点「ブロッコリー」のサラダ
http://www.recipe-blog.jp/antenna/104687
=====
▼掲載レシピ
『かぶの葉の黒ゴマ和え』
http://www.recipe-blog.jp/profile/201860/recipe/1031494
▼掲載記事
決め手は「黒」！お弁当をキリッと引き締める「黒いおかず」
http://www.recipe-blog.jp/antenna/103912
▼掲載レシピ
『簡単パセリライス』
http://www.recipe-blog.jp/profile/201860/recipe/1031549
▼掲載記事
彩りだけじゃない！ビタミンの宝庫「パセリ」が主役のおかず
http://www.recipe-blog.jp/antenna/103011
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★レシピブログ 今日のイチオシ（ブログ） PickUp 2017.12.28
★クックパッドニュース
アヴォカド＆豆ちくわの和風マリネがクックパッドニュースに掲載されました。 2015/04/04
https://news.cookpad.com/articles/5092
おしゃれ惣菜の救世主！めんつゆのジュレがクックパッドニュースに掲載されました。 2016/06/04
https://news.cookpad.com/articles/18456
https://cookpad.com/recipe/395227
★Cookpad運営 ▼『Washoku.Guide』掲載(2015)
掲載箇所不明・・・
★foodiesレシピ(閉鎖) 特集掲載
レシピをとろ～り濃厚チーズのあつあつグラタン特集
「ポム・ポム・コンテ」
世界の料理を作ってみよう！世界のレシピでグルメ旅特集
「もこもこポップオーバー」
簡単、美味しい、HOTスイーツ特集
「カリッとミックスベリーコブラー」
ゴルファーのための朝ごはんグラノーラレシピ特集
「フルーツたっぷりモーニングタルト」
簡単！美味しい！ホワイトデーレシピ特集
「チョコチップ・ジンジャー＋αのクッキー」
あと一品って時の、簡単に作れるパーティーレシピをご紹介！
「ミートボールのトマト煮」
★foodiesレシピ(閉鎖) Today's Recipe掲載
「ミートボールのトマト煮」
「ビーツとポテトのピンクサラダ」
「黄と赤のテリーヌ」
「ストロベリーブレッド」
「豚ヒレとナッツのテリーヌ」
「鶏レバームース・ナッツ添え」
「ふわもこのチーズ入りスフレオムレツ」
「ポム・ポム・コンテ」
など
＜レシピ本 掲載ありがとうございます＞
★「クックパッド 簡単&絶品 ワンポットパスタ」宝島社
シリコンスチーマーdeタラコパスタ（cookpad）
★「糖質ほぼゼロスイーツ&スナック」主婦の友社
ブルーベリーチーズ・シュー、ミニシュー、ブルーベリーのダッチベイビー風
http://calorepi.com/recipe/recipe/25437
http://calorepi.com/recipe/recipe/25442
http://calorepi.com/recipe/recipe/25443
★「レシピブログで話題！忙しいときでもスグでき！人気おかず」（学研）
にんじんしりしり
http://www.recipe-blog.jp/profile/201860/recipe/1031437
いい思い出ができました！
＜コンテスト＞
★S&Bスパイス&ハーブ総合研究所
料理コンテスト 三ツ星シェフ優秀賞（正式名称不明/2004年）
Lovely Meat Loaf
https://cookpad.com/recipe/153433
★共立食品『第10回手作りパーティーコンテスト』特別賞
Little Drummer Cake
https://cookpad.com/recipe/1316473
★「コンテチーズで作るパーティーレシピコンテスト」レシピオーディション
公認レシピ「ポム・ポム・コンテ」(2014年)
http://www.comte.jp/07recipe/party_recipe08.html
http://www.recipe-blog.jp/profile/201860/recipe/1031525
＜番組 ご紹介ありがとうございます＞
★FOODIES TV 「小宮山雄飛のTHE FOODIES」(CS放送)
「ちょっとリッチにナッツ入りバナナブレッド」
http://www.recipe-blog.jp/profile/201860/recipe/1031480
★[番外編]BE-PAL.net
2020年。新型コロナウイルス感染の脅威にさらされライフスタイルが一変。
アウトドア好きの夫と週末キャンプにはまりました。
ところ変わっても料理は好きでフィールドをひろげてレシピ研究・試作を続けています。
https://www.bepal.net/information/140039
「2020年アウトドアニュース」コンテスト結果発表！
2021.02.10
アウトドアでのパン作りについて記事投稿したところ最優秀作品賞をいただきました。
10選に入れていただきました！
https://www.bepal.net/cooking/154916
キャンプの楽しみは、やっぱり肉！BE-PAL読者の美味しそうなアウトドア肉料理10選！
2021.05.15
詳細レシピはこちら
https://nonbirifu-ko.way-nifty.com/cuisine/2020/09/post-1038d9.html
＜取材・ライティング〜WEB〜＞
★【ハピキャン】公式ライター
「タカラモノを探しにいこう」をコンセプトに、キャンプ・アウトドア・ライフスタイル情報を発信するサイト。
★【BEPAL.NET】公式ライター
創刊40周年を迎えたBE-PAL(小学館)のWEBサイト。
あこがれの雑誌にこのような形で関わらせていただき感無量です。
★個人ブログ noteはじめました
旅の日記やおすすめキャンプ場の紹介など
https://note.com/nonbirifuko
＜取材・ライティング〜紙媒体〜＞
★「シェフの味102を食べる」
辻調理師専門学校、辻静雄料理教育研究所 協力
発行年月日 1999年12月 8日
出版社 全国書籍出版
定価 1200円＋税
東京・横浜・大阪・神戸・京都・名古屋
人気のフレンチ･レストランシェフ30人、パン・ケーキ職人12人が教えるレシピ。
家庭で出来るレシピ付き。
名古屋でのインタビュー取材を担当させていただきました。
★「アンドレさんのゴスペル料理帳」セルバ出版
ディープサウスのソウルフードレシピのほか、アフリカン系アメリカ人のたどった歴史、ゴスペルのルーツなど、単なる料理本とは「ひと味違う」のが一番の特徴。
アンドレ牧師おすすめのゴスペルナンバー3曲が収録されたCDのおまけ付き！
アンドレ牧師は私のゴスペル師匠。ツアーの最中にソウルフードのレシピをいっぱい教えてもらいました。
それを書籍として日本のみなさんに紹介することができて嬉しい限りです。
主に校正と料理写真撮影のお手伝いをさせていただきました。
発売日： 2012年03月
著者／編集： アンドレ・レイノルズ, 大宮玲子
発行元： セルバ出版
発売元： 創英社（三省堂書店）
発行形態： 単行本
ページ数： 111p
ISBNコード： 9784863670730
付属資料：ＣＤ１
★「A TASTE OF SOUL (ア・テイスト・オブ・ソウル)」 アルファプレス
編集／監修を担当させていただきました。
アンドレ牧師のソウルフードの英語版レシピ集。
147ものレシピがぎっしり詰まっています。
日本ではあまり見ない食材や重量換算表等の情報を日本語で執筆しました。
書店での販売はせずに、アンドレ牧師がゴスペルツアーをする際、コンサートやワークショップ後に対面販売を中心に展開します。
本場のゴスペル音楽で心も満たたしたその後は・・・。
ソウルフードを作って胃袋を満たしてくださいね。
ご購入の際は、記念にご本人のサインをもらってください！
発売日： 2018年08月
著者： アンドレ・レイノルズ
発行・発売： アルファプレス
ページ数： 52p
＜レシピ記録として＞
★cookpad https://cookpad.com/kitchen/9122
★レシピブログ http://www.recipe-blog.jp/profile/201860
★カロレピ http://calorepi.com/mypage/index.php?memberid=12103
★ココログ 風子のりるりらお料理WAY♪（このブログ）
＜語学＞
むか〜し、昔のお話。「兼高かおる世界の旅」を生まれた時から見ていたそうで、3歳になる頃には憧れの女性としていたようです。
彼女のように世界を回って美味しいものを食べたり、お友達を作たり！が夢でした。
食いしん坊な大人になったので、夢はかなったかな？
★英語（英検２級）
★フランス語（フランス語検定３級）
★韓国語始めたい！
＜企画とか＞
人と人が繋がっていくのが好きで、どちらかというと裏方タイプ。
かつて、国際会議を企画運営する会社でコーディネーターをしたことが生かされてゴスペルやソウルフード関連のセミナーやワークショップなどの企画や運営。
自宅で開く、ランチ付きのセミナーなどが好評。もちろんお料理は手作りです。
