こねない 牛乳リュスティック

簡単にできるパンのレシピはありがたいですね。
高い温度で焼くのがコツ。
クープはうまくいきませんでしたが、このレシピは夫もお気に入りのようで珍しくおかわりしてました。

シンプルな味なので、バターだけでも美味しいし、サンドイッチにもよくあいます。

＜材料　6個分＞
強力粉 240g
牛乳 204g
塩 4g
イースト 2g

作り方

1 強力粉、ドライイースト、塩をいれ軽く混ぜ温めた牛乳をいれ生地をまとめる
2 粉っぽさが無くなったら約２倍になるまで（35℃で60分くらい）発酵させる
3 台に強力粉をふり、生地を取り出して手のひらで押し付けつぶす。
4 生地を３つ折りにし、さらに三つ折りにして丸めてもういちどボウルに入れ発酵させる（30分くらい） 
5 打ち粉をした台の上に生地を載せ空気を逃さないように伸ばす
6 ６等分にカットしオーブンシートをしいた天板にのせ休ませる（室温で15分くらい）
7 生地に切り込みを入れ、霧吹きをする
7 240度に温めたオーブンで５分ほど、色がついたら200度で15分程度焼いてできあがり　（機能があれば最初の3分スチームをいれて切り口を開かせる）
＊オーブンのくせに合わせて温度や長さは調整してください。

＜写真＞

牛乳は少し温めます。

ゴムベラで粉気がなくなるまでまとめます。

一次発酵が終わったところ

ちょっと焼き過ぎた？クープが消えた・・・
でも、味は大丈夫でした。

メスティン・パン試作5号～あみを中に入れた(大)～

メスティン・パン＆研究中。
第５回目は底にアミを入れてみたin ラージメスティン 。
固形燃料が消えるまで22分。
真っ黒こげの大惨事はまぬがれました。
表面にもう少し焼き色が欲しいかな。
でも、ふんわりと焼き上がってます。
結構いいかも！

＜材料　小さめ10個分＞
強力粉　300g
ドライイースト　4.5g
砂糖　大さじ３（27g）
塩(小1=6g)　4.5g
牛乳　200cc
バター　60g
卵　45g

＜作り方 キッチンエイド使用＞
1　牛乳を40度に温める。
2　キッチンエイドのボウルに強力粉、ドライイースト　砂糖、、塩、を入れる。
3　２に１を入れ、とき卵を加えたら、ゴムべらでひとまとめにする。
4　キッチンエイドをスピード２で回して、まとまってきたらバターを3回に分けて入れ約20分捏ねる。
5　3度で30分～40分間一次発酵。
6　２倍くらいになったらガス抜きして、分割、丸め、15分休ませる
7　成形してメスティン にセットする。（キャンプ用はここで冷凍庫へ）。
8　二次発酵させる35度で30～40分（1.5〜２倍くらい）
9　オーブンの場合は予熱しておき190度13～15分焼成する。
※写真は、固形燃料が燃え尽きるまで22分焼いたバージョン。

＜PHOTO＞

冷凍庫から取り出したところ

自然解凍し室温で倍ぐらいの大きさになるまで二次発酵。

たまには下からのアングルで・・・
キャンプサイトでは、風よけをしないとね。

サーディン缶でメスティンパスタ

Stay Home推奨で家にいる時間が増えました。
今はパントリーのストックを減らしていくパントリーチャレンジ絶賛実施中。

プラス、最近凝っているキャンプギアを使っての料理。
外にいけないとなおさら行きたくなるという習性をここに凝縮！

パントリーのストックには、自分で買ったものとお土産などで人からもらったものがある。
今日はお友達からスペイン土産の味つきオイルサーディンを使いました。

＜材料＞　１人前

お好みのパスタ　80〜100g
トマト味のサーディン　1缶
玉ねぎ　1/4個
プチトマト　5個
塩・こしょう　少々
ドライバジル　少々
＊適当で大丈夫です。

<作り方＞
1 メスティンにパスタを二つ折りしていれる
2 水をひたひた＋5mmくらいいれ（分量外）、刻んだ玉ねぎをいれる。
3 火にかけ時々混ぜながらできあがりの1〜2分前にサーディンをオイルごと入れ、プチトマトを追加し混ぜる。
4 好みのかたさに仕上がったら塩、こしょうをして味を整え、ドライバジルをふって出来上がり。
＊お好みで粉チーズをかけても美味しいです。
＊水加減は火の強さによるので、足りなければ途中で追加してください。

メスティン・パン試作4号～ひっくり返しなし～

しつこくメスティンパン試作４号。
「アウトドアで美味しいパンを食べる」夢をかなえるべく、修行中です。
キャンプ先で焼き立てのパンの香りが漂うシーンっていいよね♪

今日は強力粉150gのバターロール生地。倍量をキッチンエイドでこねて残りは冷凍。
固形燃料で13分、ひっくり返しなし。
底は黒コゲになったけど、中はちゃんと火が通ってふわっとできた。
つまり、火加減が課題なのね・・・
乗っている車が小さいこともあり、軽装備で出掛けたい。
なので、オーブンは持って行かずに済ませたいところ。
もうひと頑張りかな？

＜材料　メスティン ２個分＞
強力粉　300g
ドライイースト　4.5g
砂糖　大さじ３（27g）
塩(小1=6g)　4.5g
牛乳　200cc
バター　60g
卵　45g

＜作り方 キッチンエイド使用＞
1　牛乳を40度に温める。
2　キッチンエイドのボウルに強力粉、ドライイースト　砂糖、、塩、を入れる。
3　２に１を入れ、とき卵を加えたら、ゴムべらでひとまとめにする。
4　キッチンエイドをスピード２で回して、まとまってきたらバターを3回に分けて入れ約20分捏ねる。
5　3度で30分～40分間一次発酵。
6　２倍くらいになったらガス抜きして、分割、丸め、15分休ませる
7　成形してメスティン にセットする。（キャンプ用はここで冷凍庫へ）。
8　二次発酵させる35度で30～40分（1.5〜２倍くらい）
9　オーブンの場合は予熱しておき190度13～15分焼成する。
[課題！]固形燃料で13分。火の勢いが強いのでそこが焦げる。
３mmほどカットしてしまえば問題なく食べられるので、
これでよし！と、割り切るのもいいかも・・・

＜PHOTO＞

底以外は、おいしくできました！

全粒粉入りのくるみパン（バター入り）

くるみパンのベストレシピを作るべく・・・
配合を変えてチャレンジ。
ちょっと焼きすぎちゃったかな？

作ったのが母の日だったので、焼き立てを宅配便で送りました。
パンのプレゼントをしたのは初めてでしたが、
翌日到着し、ランチタイムに食べてもらえました。

たまにはこんなプレゼントもいいですね。

くるみパン（６個）

【材料】
強力粉　180g
全粒粉　20g
ぬるま湯　135ｇ
塩　4ｇ

砂糖　16ｇ
イースト　5ｇ
バター　30ｇ
クルミ　80ｇ

1 くるみは180度のオーブンで10分空煎りし、飾り用を残して他は粗く刻む。
2 強力粉、全粒粉、塩、砂糖、ドライイーストを順にボウルに入れ、ぬるま湯をイーストめがけていれる。
3 ゴムべらで混ぜ合わせまとまってきたら台の上に出し、捏ねていく。
4 まとまってきたら生地の上にバターを置き包んで潰しながら馴染ませ、練るように捏ねる。
5 生地が滑らかになるまで、伸ばしたり叩きつけたりしながら捏ねる。
6 10分ほどこね、グルテンができていたら両手が入るくらいの大きさに広げくるみをまんべんなくのせる。
7 手前から弾きながら巻き、巻き終わったら縦に置いて手前からくるくる巻いていく。
8 最後は両手で揉み込んでくるみが均一に混ざるようにする。
9 丸くまとめてボウルに戻し、ラップをして温かいところにおく（一次発酵）
10 フィンガーテストで穴が塞がらなければ、ガス抜きし６個に分割する。
11 丸めてラップをかけて10分放置（ベンチタイム）
12 オーブンシートを10cm角くらいに切り、紙の上に閉じ目を下に置いて、丸く潰したら切り込みを５本入れ、横にも切れ込みをいれる。
13 天板に並べてラップをかけて２次発酵。35度で20分くらい。
14 180度に予熱したオーブンで15分。

＜PHOTO>

メスティン・パン 試作３号〜アウトドア編〜

メスティンパン試作３号、ついにアウトドア編。

＜材料＞
強力粉 200g
ドライイースト 4g
砂糖(大さじ=9g) 16g
卵 30g
水　105g
塩(小1=6g) 3g
スキムミルク 4g
無塩バター 30g

<作り方>
1 ドライイーストをぬるま湯で予備発酵
2 ボウルに強力粉、砂糖、スキムミルク、塩、卵を入れ、１を入れゴムべらでまとめる。
3 まとまってきたら手でこね、バターを3回に分けて入れさらにこねていく（約20分）
4 35℃で30分～40分間発酵させる
5 ガス抜きして、分割、丸め、15分休ませる
6 成型したら、キャンプ用にここで冷凍する
7 保冷バッグに入れて移動。
8 生地が1.5～2倍になるまで（35℃で30～40分）
9 オーブン190℃・13～15分焼成する。
※バーナーの場合はごく弱火で15〜20分、最後は蓋をあけ様子をみながら仕上げる。
※ひっくり返すとまんべんなく焼けますが、やや重たいしあがりになります。
※焼きが甘かったら薄切りにしてフライパンで焼けばOK!

強力粉200gのバターロール生地。
しっかり捏ねて成形後に冷凍。
保冷バッグに入れて前夜出発。
現地に持ち込み5時間後・・・⏱
朝ご飯の支度をしようと取り出してみると・・・

わわ！
二次発酵具合が半端なくメスティン からはみ出てしまった🙀（笑）
キャンプあるある、なのか!?!?
発酵のタイミングと分量の問題ですね。
最初の頃は不慣れで膨らみが悪かったので同じ量でもずいぶん違うわ。

こげを気にしてとろ火でひっくり返しが頻繁すぎたのか、
中まで火がなかなか通らず20分以上かかってしまった・・・。

しぼんでます・・・ってことは、中まで火が通ってない（汗）

しょうがないので、最後は薄切りにしてトーストしてなんとか、つじつま合わせ😂
大成功とはいかなかったけど、アウトドアで食べるパンは美味しく、コーヒーによくあう！
それだけは確かです💕

早起きして、朝日をあびながらの朝ごはんって幸せです。

全粒粉入りのくるみパン(バターなし)

今日は夕方から雨降りでした。
パントリーに素焼きのくるみと全粒粉があったのでパンを作りました。

＜材料　6個分＞

強力粉 180ｇ
全粒粉 20ｇ
砂糖 小さじ1
塩小さじ 2/3
ドライイースト 小さじ1（３ｇ）
ぬるま湯 160 cc
クルミ 80ｇ

＜作り方＞
1 粉類をボウルに入れ、ぬるま湯を入れカードを使って切るように混ぜる。
2 ２~３分混ぜ、まとまってきたらラップをし、温かいところに３０〜４０分おく（１次発酵 ）。
3 クルミを180 度のオーブンで１０分空焼きし、粗熱がとれたら飾り用に６個をとりわけ残りを刻む。
4 生地が２倍くらいに膨らんだらクルミを混ぜる。
5 生地を６等分に切り分けて丸める。
6 直径６cmくらいの円形に伸ばし、カードで2cmくらいの切り込みを５ヶ所入れる。
7 中心にクルミを差し込んで、温かいところに３０〜４０分おく(２次発酵で２倍になるまで )
8 １８０度に予熱したオーブンで１５分焼いて完成です。

くるみパンは初挑戦でしたが、美味しくできました〜♪

アウトドア飯：ポテト＆コーンのチーズ焼き

Stay Homeといわれると外にいきたくなっちゃうね。
しばし、ベランダ飯です。
さて、コロナ対策で２月終わり頃に早々と食糧を備蓄しました。
思ったほど混乱はなく買い物は普通にできてほっとしました。
ということで、ぱんぱんの冷凍庫とパントリーの在庫消費中。
アウトドア飯を想定し、メスティンを使って冷凍ポテト、コーン、チーズで一品作りました。

キャンプに行くと材料を余さず使い切りたいわけで応用のきく材料は助かります。
玉ねぎ、月桂樹、ブイヨンが入っているので仕上がりは本格的。
残ったら牛乳を追加しポタージュにするなどプラスアルファの楽しみ方も。

＜材料＞
冷凍フライドポテト（ストリングス）　200g
コーン　70g
みじん切り玉ねぎ　大さじ２
牛乳 150cc
ブイヨンキューブ　１個
バター 5g
月桂樹　1枚
シュレッドチーズ　適宜
塩・こしょう　適宜

＜作り方＞
1 メスティンを軽く熱したらバターを入れ、玉ねぎを炒める。
2 玉ねぎが透明になったら、ポテト、水気を切ったコーン、牛乳、ブイヨン、月桂樹をいれ蓋をして弱火で約10分煮る。
3 グツグツしてきたら、ポテトをザクっとカットしチーズを散らし、タオルなどを巻いて５分蒸らす。
4 塩・コショウ、パセリなどを散らして出来上がり！
※どの素材も温まればOK。火加減は調整を。

＜応用＞
・お好みの肉類を追加してボリューミーなおかずに
・マッシュポテトにして肉料理の付け合わせに
・マヨネーズをあえて、ポテサラに
・マッシュして牛乳を加えて火にかけポタージュに

＜写真＞

パン生地とホットサンドメーカーでクリームパンつくった。

おうちキャンプがマイブームです。
ホットサンドメーカーは本来は食パンなどに具を挟んで焼くのが王道。
でも、うちに食パンがなかった〜〜。
で、今日はパン生地から作って実験的に焼いてみました。

＜材料＞
カスタードクリーム(作りやすい量)：
卵１個
牛乳 80cc
小麦粉 大さじ2
グラニュー糖 大さじ4
バニラエッセンス 少々
バター 5g

パン：
強力粉・・・100g
牛乳・・・60cc
砂糖・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/4
バター・・・20g
ドライイースト・・・2g

＜作り方＞
●カスタードクリーム
１　耐熱容器に小麦粉、砂糖を入れよく混ぜる。
２　牛乳に卵を加えよく混ぜ、１に注ぎ入れダマにならないよう混ぜる
３　600wの電子レンジ1分かけたら取り出し小さなゴムベラでよく混ぜ、さらに30秒。
４　滑らかになるまでよく混ぜたら、バターとバニラエッセンスを加えさらに混ぜて完成。お皿に広げて冷ます。

●パン生地
１　ボウルに粉類を入れゴムべらで混ぜ合わせ、くぼみを作りイーストを入れる。
２　40度くらいに温めた牛乳にバターを加えて混ぜ合わせ１のくぼみに入れる。
３　ボウルの中で粉っぽさがなくなるまでまとめる。
４　まとまってきたら生地を台の上に取り出して上下にのばすように生地をこねる。
５　生地の表面が滑らかになってきたら、バターを加えてさらにこねる。 
７　表面につやと弾力が出てきたら、丸く丸めてボウルに入れラップをして休ませる。
８　約2倍の大きさになるまで発酵したら、2等分してめん棒でサンドイッチメーカーのサイズに伸ばす。
９　ホットサンドメーカーのフタと底に伸ばしたパンを敷きラップをして室温で約20分休ませる。
１０　中央ににカスタードクリームを適量のせ（山盛り大さじ２くらい）、フタをして中火にかけ約10分満遍なくあぶる。
１１　香ばしい匂いがして、焼き色がついていたら出来上がり！

＜写真＞

パンをこねている時間って癒されます・・・♪

カスタードクリームはちょっとかために作りました。

本当に焼けるのかちょっと心配でした・・・

できた！
ふたをするので、当然ふんわりとはいかず・・・
パンの耳好きな人にはおすすめです。

メスティン・パン 試作2号〜ラージメスティン でチーズ入りちぎりパン〜

キャンプサイトで軽装備でパンが焼けるようにレシピ研究中です。
ラージメスティン でチーズ入りちぎりパンに挑戦。
水が少し多かったかな？
思っていたより重たい仕上がりになりましたが、美味しくいただきました♪
手作りパンっていいですね。

＜材料＞
強力粉　180g
全粒粉　20g
砂糖　大さじ2(18g)
塩　小さじ2/3(4g)
イースト 5g
40度くらいのぬるま湯　150cc
バター 40g

＜作り方＞
1 ジップロックに強力粉、全粒粉、砂糖、塩をいれる、ペットボトルに水をいれる。バターは小さな容器に入れておく。
2 ジップロックの中に40度くらいに温めた水を入れもみ込む(10分くらい)。よく混ざったらバターを追加しさらにもみ込む(10分くらい)。
3 まとまってきたら、温かいところにおいて倍くらいの大きさになるまで発酵させる（発酵の環境があれば40度40分が目安）
4 ガス抜きをして、分割、成形する。今回は中にプロセスチーズを入れました。
5 メスティンにオーブンシートを敷き込み、丸めた生地を並べる。
6 ベンチタイムで生地を10分休ませてから、温かいところで二次発酵。ひとまわり大きくなるくらいに発酵させる(40度25分)
7 メスティンの蓋をして、ひっくり返しながらごく弱火で15〜20分くらい焼いてできあがり。

 

 

[アウトドアの知恵]
＜焦げ付き防止＞
意外と火加減が難しく苦労します。
「バーナーパッド」を使うといいらしいです。
弱火でじっくり焼きたい時に便利そう。
使ったら結果をお知らせしますね♪

＜アウトドアで発酵どうする!?＞
時間があるときは現地でパンをこねています。
問題は発酵をどうするかですね。
アウトドアはワイルドが命！
新鮮な空気と焼き立ての香りは最高のアクセントです。
完璧をめざさず、出来上がりを楽しんでいきましょう。

その１
暖かい季節なら屋外の日の当たらないところで放置して時々様子を見ています。

その２
シャトルシェフを使います。
内鍋より小さい器に生地を入れ、内鍋にセット。
ぬるま湯(30～35℃)を内鍋にそっと注ぎ、器の半分くらいの高さに入れフタをして約30〜40分。

いろいろ試してみてください！

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ユニフレーム「バーナーパッド」（楽天市場）

 
サーモス「シャトルシェフ」（楽天市場）

家キャンプでメスティン遊び

ステイホーム週間。
気分を変えようと、キャンプ道具をひっぱり出して料理しています。

今日は、動画で見かけたメスティンの自動炊飯＋おかず。
カレーライスとかに玉ご飯を同時進行。

いずれも、オーブンシートで上下、左右に２分割して一気に作ってしまおうというものをYoutubeで見て楽しく試作。
美味しくできました！

●カレーライス

＜材料＞
ライス：
無洗米 90cc(1/2合)
水 100cc

カレー：
玉ねぎ 1/4個
ニンジン 2cm
しめじ 5〜6本
肉 70g
水　200cc
カレールウ　1片

＜作り方＞
1 水の中に無洗米を入れ30分吸水させる
2 オーブンシートを折り、メスティン にセット
3 片サイドにカレーの材料を全部いれ、残りサイドに1の米をいれる
4 固形燃料をセットし火にかける(17分〜20分)
5 火が消えたらタオルなどに包んで10分ほど蒸らして出来上がり。

●かに玉ライス

＜材料＞
ライス：
無洗米 180cc(1/2合)
水 200cc

かに玉：
かに玉の素１袋
卵2個
水180cc

＜作り方＞
1 水の中に無洗米を入れ30分吸水させる
2 オーブンシートを折り、メスティン にセット
3 かに玉の素と卵を合わせる。
4 下の段に米を入れ、上の段に3の卵液をそっといれる
5 固形燃料をセットし火にかける(17分〜20分)
6 シェラカップにあんかけの素と水を入れ、よく混ぜ別の火にかける（袋に書いてある作り方で）。
7 火が消えたらタオルなどに包んで10分ほど蒸らす。
8 最後にオーブンシートを外し上段の卵をご飯にのせてあんをかけて出来上がり。

＜写真＞

＜ご本家の参考動画＞
少年かむいさんの天才的レシピ。脱帽でした。

たいへん勉強になりました。
ありがとうございます♪

レンジで簡単いちごソース

＜材料＞
イチゴ　3粒
砂糖　大さじ1〜2

＜作り方＞
砂糖をまぶして、電子レンジで30〜40秒。
じゅわ〜となってきたらレンジを止めてできあがり

＜使い方＞
ジャムやプリザーブのかわりに。
シロップは炭酸飲料と合わせてイチゴドリンクに。

いちごは生でも冷凍でもできます。
今回は、生の苺をたて半分に切って冷凍ストックしておいたものを使いました。

メスティンdeキャロットケーキ・キャンプver.

ステイホーム週間なので、家キャンプでお菓子編。
久々にコールマンのキャンプストーブオーブンをひっぱり出しました。
今四角い飯盒のメスティンも流行っているようなので合わせわざで。
ヨーグルトは水切りする代わりにマシュマロで調整。
仕上げまで時間がかかるので、一泊以上のキャンプにむいているレシピです。

Let's do it!!

＜材料＞小メスティン １個分
無糖ヨーグルト　100g
マシュマロ  ３個
薄力粉　100g
ベーキングパウダー 小さじ2
シナモン小さじ3/4
オールスパイス小さじ1/4
ナツメグ 少々
クローブ 少々
にんじん　100g
卵1個
砂糖40g
サラダオイル50ml
くるみ　大さじ３
レーズン　大さじ４
レモンの皮　1/4個分

＊トッピング(お好みで＆余裕があれば)
ラム酒大さじ１
アイシング（粉糖大さじ2＋無糖ヨーグルト小さじ1）
ドライフルーツ適宜

＜作り方＞
1　無糖ヨーグルトにちぎったマシュマロを入れ冷蔵庫に半日おく
2　くるみ、レーズンはあらみじん切り、レモンの皮はすり下ろす。
3　薄力粉、ベーキングパウダー、スパイス類を混ぜてふるいにかける。
4　にんじんは皮をむいてすり下ろす（自宅の場合はフードプロセッサーでもOK）
5　ボウルに卵、砂糖、サラダオイル、にんじん、レモンの皮を入れてよく混ぜる
6　5に3の粉類を入れてゴムベラでさっくりと切るように混ぜる
7　メスティン のハンドルを外し、オーブンシートを敷いて6を流し込む。
8　予め170〜180度に予熱したオーブンで30~40分（オーブンのクセによります）。竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。
9　網の上にのせて粗熱が取れたら型から取り出し、仕上げにラム酒を塗る。 クッキングシートははがさずに網の上に置き完全に冷ます。
　　（一晩おくとしっとりと馴染んでおいしくなる）
11　粉糖とヨーグルトをよく混ぜ合わせ10の表面にかけて、ドライフルーツを散らして出来上がり。 

＜キャンプでの楽しみ方＞
出発前にヨーグルトとマシュマロを合わせておく。
日中は遊びで時間をとられてしまうので、初日の夕食後の団欒時間にケーキ作り開始。
焼き上がったらラム酒を塗って朝まで放置。
朝起きたらラップをして冷蔵庫に入れ(常温でもOK)コーヒータイムにトッピングをしてパクッといただく。
余ったら帰りの車中のおやつタイムにどうぞ！

＜写真＞

折りたたみ式なのでキャンプにぴったり。
軽く20年以上前に買ったものなので、箱はレトロ感が漂ってます。

家キャンプなので今日はガスオーブンの上に。
昔のオーブンってこういうタイプでしたね。
火加減で温度調節します。

摂氏と華氏の両方の表示があるのでアメリカのレシピでも簡単です。

メスティンの小さいサイズはちょうど1合のご飯が炊ける大きさ.

今回は流行りのメスティン折でオーブンシートを敷きましたが、
ケーキは膨らむことをすっかり忘れていました！！
ヘリはもう少し高めに切った方が安心です。

これで完成としてももちろんOK!!

トッピングをしてできあがり！

フードプロセッサーでキッシュの台作り

久々にのんびりした休日を過ごしています。
キッシュでも焼いてみようかと、まずは台づくりから！

22cmのタルト型の分量で自分用の簡単バージョンMEMO。

私は体温高めなこともあり、バターがすぐに溶けてしまわないようにフードプロセッサーの力を借りています。
手軽にできるのが気に入っています。

22cmのタルト型

材料
小麦粉・・・110g
強力粉・・・40g
バター・・・75g
卵・・・小１個
冷水・・・大さじ1/2
塩・・・少々

1.バターを1cm角に切り冷凍庫で休ませる。小麦粉、強力粉、塩を混ぜてふるいにかける。
2.フードプロセッサーに１を入れ、ガッガッガッと小刻みに混ぜる。
3.溶いた卵に冷水を混ぜ２に追加しガッガッガッと混ぜて、ポロポロした状態になったらボウルにあけ、カード２つに切って重ねる作業を数回繰り返す。
4.ひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で１時間休ませる。
5.打ち粉をした台の上にだし、めん棒で型の直径よりひとまわり大きく伸ばす。
6.めん棒に生地を巻き付け型の上にそっとかぶせ、生地を貼り付ける。余分な生地はめん棒を転がして切り落とす。
7.底一面にフォークで穴をあけ、再び冷蔵庫で30分ほど冷やす。
8.冷蔵庫から取り出し、アルミ箔を敷いて重石をのせ、200度に予熱したオーブンで10分、重石を外して170度で10分。焼き色が着いたら焼き上がり。

ぎっしりほうれん草とベーコンのキッシュ

ほうれん草を安く手に入れたので、久々にキッシュを作ることにしました。
タルト台も手作りするとなると生地を寝かす時間を含めて３時間くらいはかかります。

バタバタしているとなかなか手を出しにくいのですが、
くしくも世間はコロナウィルス関係で自粛ムード。
おかげで家にいる時間ができました。

前向きにね。

22cmのタルト型１台分

＜材料＞
ほうれんそう・・・１束
ベーコン・・・60g
バター・・・10g
塩・・・少々
こしょう・・・少々
とろけるチーズ・・・120g
卵・・・小3個
生クリーム・・・90cc
ナツメグ・・・少々
タルト台・・・22cm１個

＜作り方＞
1.ほうれんそうはサッとゆで、水で冷まして水けを絞り3～4cm長さに切る。
2.フライパンにバター少々を溶かして、細切りにしたベーコンをゆっくり炒め、ほうれんそうを加えて塩・こしょう各少々で味を調える。

3.タルト台に２を敷きチーズを散らす。

4.卵を溶いて生クリームを加え混ぜて塩・こしょう・ナツメグ各少々をふり、3に注ぎ入れる。

5.180℃に温めたオーブンに入れて20～30分間、上部に焼き色がつくまで、様子を見ながら焼く。