ビスケットチャレンジ!?

新型コロナで外出自粛の昨今、キッチンに立つ時間が長くなった人も多いのでは？
私も久々にゆっくりと料理の時間を持っています。

私の作るビスケットはアメリカ南部のバターミルクビスケットのレシピがベースになっています。
先日フードプロセッサーで作るレシピを載せたところ、フードプロセッサーなしでどう作るの？
と問い合わせをもらったので、基本の手ごねバージョンのレシピと写真を載せてみます。

あわせてバターミルクの代用としてレモン汁を牛乳に落とす方法でやりました。

いずれの手法でも、生地はベタつくのでちょっと難しいく感じますが何度か作るうちにすぐに慣れます。
気軽に作ってみてくださいね。

トップの写真は、卵型のケースにバターとイチゴジャムを入れてお友達のおうちにデリバリー用でちょっとおめかし。
（歩いて５分のビスケットが冷めない距離！）

直径６cmくらいで４個分です

＜材料＞
小麦粉 １カップ（アメリカサイズ=240ml)
砂糖 大さじ１
ベーキングパウダー 小さじ１
塩 1つまみ
バター 30g
牛乳 大さじ6 (90ml)
あればレモン汁　小さじ1

☆コップは直径6cm前後がそれらしくできる大きさだと思います。

＜作り方＞
1 大きめのボウルで小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩をよく混ぜる。
2 よく冷やしたバターを角切りにして加え、フォークかカードで細かく刻む。
3 細かくなったら指先でバターをつぶしながら小麦粉とこすりあわせてサラサラにする。
4 真ん中をくぼませて、レモン汁を加えた牛乳を入れ周りを崩しながら全体を混ぜる。かなりベタベタしますが問題なしです。
5 打ち粉をした台に移して、手のひらで押し、二つ折りを繰り返しながら（5~6回）まとめる。
6 2cmくらいの厚さに伸ばして、丸型（コップ）のクチに粉をつけ型抜きする。
7 クッキングペーパーをしいた天板に並べ、溶かしバター(分量外)をぬる。
8 220度のオーブンで10分焼いてできあがり。

＜写真撮りました＞