ソウルフード持ち寄りパーティはブロッコリーサラダで。

コロナウィルスでホームパーティも自粛モード。
先日の記録としてレシピアップします。

お正月にアメリカンスタイルのソウルフード縛りの持ち寄りパーティがありました。
私は、ブロッコリーサラダ担当で久々に作りました。
色もよくておすすめです。
アメリカはブロッコリーは生で食べることが多いみたいで、
初めはとても驚きましたが慣れるとこれも悪くない感じです。

材料（6~8人用、2Lのシール容器にぴったり）
＜サラダ＞
ブロッコリー・・・２玉
ベーコン・・・100g
ドライフルーツ（レーズンやクランベリー）・・・1カップ
シュレッドチーズ・・・1カップ
刻んだクルミ・・・1カップ
スライスアーモンド・・・あれば

＜ドレッシング＞
玉ねぎ・・・1/2個
マヨネーズ・・・1/2カップ
ヨーグルト・・・1/4カップ
ワインビネガー・・・大さじ２〜３
砂糖・・・1/4カップ
ガーリックパウダー・・・少々
塩・コショウ・・・少々

＜作り方＞
1.フードプロセッサーで玉ねぎをみじん切りにし、その他ドレッシングの材料を追加し入れて滑らかになるまで回す。
2.ベーコンは千切りにしてカリカリにいためます。
3.ブロッコリーは花の部分を小分け（芯は使いません）、クルミは荒みじん切り。
4.ボウルの中でサラダの材料を軽く混ぜ合わせます。
5.ドレッシングをかけてざっと混ぜ合わせ、冷蔵庫で３〜４時間休ませ味をなじませます。

＜コツ＞
＊チーズやレーズン、くるみなどは使いやすい分量とお好みで調整可能です。
＊酢はレモン汁にかえてもOKです。ドレッシングの味はお好みで加減して下さい。
＊ドレッシングは多ければ量を調整してください。

刻んだ材料をボウルに入れて・・・

ざっと混ぜ合わせ・・・

ドレッシングをかけたら出来上がり！

テーブルの上にはその他、ソウルフードが勢揃い。
ガンボやビーンズ、コーンブレッド、フライドオクラ、レッドベルベットケーキなど。
みんなで、ドーンといただきましょう

レッドベルベットケーキ。トッピングはクリームチーズのグレイズです。