春色ストロベリー・バント・ケーキ

イチゴもそろそろラストシーズン。
安くなったいちごで、春色を演出してみました。

先日は野外で持ち寄りランチをする機会があったのでバーンと大きなケーキを作りました。
だからバント・ケーキと言ったわけではありません（苦笑）

大きなリング状の型に入れて焼く欧米では定番のバターケーキの名前。
材料もそこそこボリューミー。
ハンドミキサーではまどろっこしいので、私はキッチンエイドで作ります。

＜材料＞

--ケーキ--
*いちご(小)　20粒
*グラニュー糖　1/4cup
バター　300g
卵　6個
グラニュー糖　1+3/4cup
バニラエッセンス
小麦粉　3cup
ベーキングパウダー　小さじ2

　

--イチゴのグレイズ--

粉糖　70g
クリームチーズ　70g
いちご(小)　4粒

＜作り方＞

1. オーブンを180度に余熱。バント型に溶かしバターを塗り小麦粉をはたく（分量外）。小麦粉はベーキングパウダーを混ぜふるっておく。いちごは刻んで、砂糖を1/4カップまぶしておく。

2. キッチンエイドのボウルにバターを入れ、ビーターでかき混ぜる

3. 砂糖を追加し白っぽくなったら卵とバニラエッセンスを追加し混ぜる。

4. いちごから出たジュースを生地に混ぜる。

5. 小麦粉を2〜3回に分けて混ぜる。

6. バント型に半量流し込み、刻んだいちご半量のせて、もう１度繰り返す。

7. 余熱したオーブンで50分。竹串に何もつかなければ出来上がり。熱いうちに15cmくらいの高さからカウンターに落とすと型から外しやすい。

8. [グレイズを作る]フードプロセッサーにいちごとクリームチーズを入れてよく混ざったら、粉糖を加え滑らかになるまで混ぜる。

9. ケーキが冷めたら、グレイズをかけて出来上がり。

ピンク色が可愛らしく、とても楽しく作れました！
お友達からも大好評。
女子会などでぜひどうぞ！