サンクスギビングデーの準備

サンクスギビングデーは、アメリカにおいてはクリスマス、イースターに続くかなり大きなごちそう行事じゃないかと思います。
毎年11月第4木曜日がその日にあたるそうです。
この日はアメリカ人の多くが家族で過ごすため、祝日当日は店舗が早く閉まったり、レストランもディナーの営業をしていなかったりするほどです。

お料理好きにとってもエキサイティング。
レシピサイト関係もだんだん盛り上がってきます。

いくつか、アメリカ発のメールニュースを受け取っているのですが、お菓子のミックス粉などの有名メーカー、ベティクロッカーからナイスなお知らせが届きました。

サンクスギビングデーの準備リスト。

おおお～こりゃ便利！

48時間も前から準備するんだね、そりゃそうだ・・・。

何品もお料理するときは、段取りが大事！

これは、世界共通ですね。

このサイトは、さすが食品メーカーのサイトだけあって親切です。
手順をはじめ、各種レシピの情報が満載。

ついでに自社製品のPRも

目からウロコだったのは、
調理器具や食器をあらかじめ用意すること
オーブンのシミュレーション。

こうすればあわてず、余裕で調理ができますね。

勉強になりました。

＜48時間前＞

メニューを決める

買い物リストを作る

調理器具、食器を出す

「買い物にいくまえに、パントリーに何が残っているか確認しましょう」なんていうアドバイスも。なんと親切！

クランベリーソースを作る

ターキーのローストにかかせないソースですね。これは冷蔵庫でもつので最初に作ります。

＜36時間前＞

調理と下準備開始。

すべての材料は洗ったり、刻んだりして準備しておく

＜24時間前＞

調理の続き

テーブルのセットをする

＜18時間前＞

七面鳥準備スタート

洗ったり、下味をつけたり

＜６時間前＞

七面鳥にスタッフィングしたりバターを塗って常温にもどす。

オーブンのシミュレーション

提供前に保温したいときなど、容器が庫内に入るかどうかなど配置をチェック。

空のトレイやキャセロールを並べてみる。

＜５時間前＞

七面鳥のロースト開始

意外と時間がかかるのでご用心。

ちなみに20ポンド（9kg）のターキーは焼き上がりまで約５時間。

＜３時間前＞

ホイップクリームをつくる

スロークッカーの調理スタート

＜１時間１５分前＞

先に作っておいたマッシュポテトをレンジでチン

＜１時間前＞

暖かい料理の仕上げ

ブレッドスタフィング、キャンディドスイートポテト、グリーンビーンズなどを調理

スロークッカー調理終了

＜３０分前＞

オーブンを約100度に下げ、暖かいお料理を入れておく

シミュレーションがここで役立つ！

七面鳥をカッティングボードに移し、残った汁でソースをつくる

＜直前＞

すべてのお料理の蓋や覆いをとってテーブルに

スロークッカーをリビングに移動

七面鳥のカットをする！

Chiken legs, corn bread dressing, green beans, carrot salad, mashed potato, creamed corn, dinner rolls。

我が家はお手軽にチキンで済ませます。

型いらずのミートローフ

本日は、我が家でミーティング。
ゴスペル仲間が20人ほど集まっていろいろなことを話し合います。

よって、目的はパーティではなく、話し合うこと。
でもね、お腹が空いてはいい話し合いもできません。

ということで、夫と合作で毎回ランチを用意してます。

今回私の担当はミートローフ。
ひき肉2kg用意しました。

使おうとあてにしていたキャセロールは先にキッチンに立った夫に使われてしまって大ピンチ！

今回は、型なしで焼くことにしました。

ミートローフ、きのこのグラタン、サラダ、りんごと洋梨のコンポート、かぼちゃのポタージュ、お友達手作りヨーグルトのデザート、パン。

型いらずのミートローフ（大容量版）
＜材料＞
：：ミートローフ
ひき肉（合挽き）　2kg

玉ねぎ１個

セロリ１本

にんにく３片

卵２個

コーンスターチ　大さじ２

塩　大さじ１

黒胡椒　大さじ１

タイムパウダー　大さじ１

ドライバジル　大さじ３

ローズマリー　大さじ1/2

チリパウダー　大さじ１

ウスターソース　大さじ１

ケチャップ　大さじ２

::トッピング用の野菜

トマト　１個

ピーマン　1/2個

ズッキーニ 1/2本

：：トッピング用ソース
ウスターソース 1/4カップ
トマトケチャップ　1/4カップ

赤ワイン　大さじ２

＜作り方＞

１ にんにくはみじん切り、玉ねぎとセロリはフードプロセッサーで細かく切り、オリーブオイルで軽くいためる。
２　焼いている間にトッピングの準備。飾り用の野菜は薄切り。ソースは材料を小鍋に全て入れ軽く煮てアルコール分を飛ばす。
3　キッチンエイド（スタンドミキサー）のボウルに材料を全て入れ、１の野菜も加えて低速で練る。※味が気になるときはごく少量をとってフライパンで焼いて食べるのが◎

4　天板に２を形良く並べ、220度に余熱したオーブンで10分。

5 表面が焼けたらオーブンから取り出して、トッピング用のソースを塗り薄切りにした野菜を並べて180度で約20分。（竹串でさして、透明な汁が出てくれば（肉温度計で70度）OK。

4　フォイルをかぶせて5~10分休ませてできあがり。

ワンプレートに取り分けていただきます♪

Salade de kaki 柿のサラダ

柿と生ハムってよくあいますね。

お友達から、お庭でとれた柿をいただきました。

レシピは簡単です。
１　レタスや好きな葉をちぎって器に盛る。
２　玉ねぎや黄パプリカのスライスとともに生ハムをのせる。
３　最後に皮をむいた柿を並べて出来上がり！

４　お好みのドレッシングをかけていただく。

七輪の季節。ちょっとDIY！？

秋も深まってきました。
さて、お肉を炭で焼こうということになり七輪を出しました。
かがむのは大変なのでブロックを積んでそこにのせようと考えましたが、

いいものが見つかりましたよ。

ジャーン！

なんだと思いますか？
ちょっと大きめのプランタースタンドです。
ガーデニングはただいまお休み中。

ちょうど使っていないのがありました！

足もしっかりしているので、転倒の心配もなさそう。昭和な感じからちょっとおしゃれに…見えないか

この日は、しまってあった炭に火がつくかのテストの日。

念のため！？冷蔵庫の残り物をのっけて試食しました。
うまくいきました！