マックンチーズ

アメリカ人の大好きなチェダーチーズたっぷりのマカロニ＆チーズ。
略して、Mac & Cheesとか、Mac'n Cheeseとか・・・
作り方も諸説あるし、自分自身も配合は結構適当だったりします。

＜材料＞
マカロニ・・・250g
小麦粉・・・大さじ2
エバミルク（無糖練乳）・・・1缶
卵・・・1個
バター・・・50g
シュレッドチェダーチーズ（またはシュレッドチーズ）・・・３カップ
塩・・・少々
黒こしょう・・・少々
パプリカパウダー・・・少々

＜作り方＞
1.チーズソースを作る。
鍋に、チーズ１カップ分入れ小麦粉をまぶし（ダマ防止）、エバミルク、卵、バター、コショウ、パプリカパウダーを入れよく混ぜ中火にかけて全体が融けてまざったら火を止める。
チーズの塩分でかなり味がつくので、塩は味見をしてから追加を。
2.マカロニを規定時間で茹で、温かいうちに１のチーズソースをからめ、耐熱容器に移す。
3.残りのチーズをトッピングし、220度に余熱したオーブンで15分程度、軽く焦げ目げつく程度に焼いて出来上がり。

一人分ずつ、器に入れてみました。
いわゆるアメリカ版チーズグラタンですね。