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2018年6月 1日 (金)

シナモンと焼き菓子

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子どもの時はイマイチ馴染めなかったシナモン。
でも、いつの間にか好きになってた(笑)





シナモンと焼き菓子は相性がいいですね。


GABANシナモンパウダーをモニタープレゼントでいただいたので、久々にクッキーを作りました!
 
 

今回は重曹を使ったので、色味も香ばしい感じに仕上がりました。


中にいれるものはすべてそろわなくても1〜2種類あればおいしくいただけます。
お好きな組み合わせで。
スプーンのかわりに小さめのアイスクリームディッシャーをつかうと便利ですヨ。









◆材料


1. 小麦粉…150g


2. 重曹…小さじ1/2


3. バター…110g


4. 砂糖…90g


5. 卵…2個


6. チョコレート…150g


7. ジンジャーの砂糖漬け…1/2カップ


8. レーズン、クランベリーなどドライフルーツ…100g


9. バニラエッセンス…少々


10. くるみまたはペカン…50g


11. 飾り用のナッツ…適宜


12. シナモンパウダー…少々






◆作り方


1. チョコレートは粗く刻む。小麦粉、重曹をふるいにかける。ドライフルーツはぬるまゆに浸けてもどす。ナッツは刻む。


2. 常温に戻したバターをハンドミキサーで白っぽくなるまでよくまぜる。


3. 砂糖を追加し、まんべんなくまざったら卵をいれてさらに撹拌


4. ふるった粉類を入れ、ゴムベラで切るように手早くまぜる


5. よくまざったら、刻んだチョコ、ジンジャー、ナッツ、水気をしぼったドライフルーツを混ぜる。


6. スプーンを使って生地を丸く落とす。


7. トップにお好みのナッツを飾る。写真はペカン、カシューナッツ、カボチャの種。


8. 190度に温めたオーブンで8分〜9分。焼きすぎないのがコツ。

















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