おしゃれにチキンソテーなど

GABANのスパイス3種モニタープレゼントという企画に当選！

ピンクペッパー、スターアニス、ローズマリーをいただきました。

どれも結構な頻度で使うのでとても嬉しいです。

ピンクペッパーは、赤の色が鮮やかでおまけにクリーム系のソースとよくあい、いいアクセント。

「インスタ映え」の小道具にも大活躍だと思います。

今日はチキンソテーを作りクリームチーズのソースで仕上げ。

もちろんトッピングはピンクペッパーで。

さらに、一捻りしてスターアニスを隠し味に。

いつもはタラゴンやディルなどを使いますが、せっかくいただいたスターアニスでできないかしら？
仕上がりの味を想像しながら使ってみました。

ふんわり香る感じで結果は上々。

＜材料4人分＞

鶏胸肉　2枚

にんにく　2片

塩　適宜

コショウ適宜

白ワイン　少々

小麦粉　少々

バター　10g

GABANスターアニス(ホール)　かけら2〜3個

[ソース]　

白ワイン　200cc

クリームチーズ　50g

牛乳　200cc

パセリ　少々

塩　少々

コショウ　少々

パセリ　少々

［仕上げ］
GABANピンクペッパー〈ホール〉

＜作り方＞

1. 鶏胸肉は厚さをそろえるために繊維に沿って切れ目を入れて開き、それぞれ２等分する。

2.すりおろしたにんにく、塩、コショウ、ワイン少々をふり揉み込んで下味をつける。

3.小麦粉少々を茶漉しなどでふるいながら鶏肉にまぶす。

4.フライパンを熱しバターを溶かし、スターアニスのかけらを入れ香りを出す。

5.鶏肉をソテーし両面にこんがり色がついたらフライパンから引き上げ、冷めないように蓋などで覆う。

6.鶏肉を焼いたフライパンにワインをそそぎ、軽く煮詰め、クリームチーズ、牛乳を追加しよく混ぜとろっとしたソースを作る。（牛乳の量でとろみを調整してください）

7.刻んだパセリ、塩、コショウで味を調えソース完成。皿に盛り付け、仕上げにピンクペッパーをふってできあがり！

スターアニスがふんわり香りお料理もランクアップ！
使いすぎないのがポイント。

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チキンのローズマリーグリル

パーティ料理大好き。
といっても、私のは肩肘のはらないカジュアル路線。
とりわけ式の大皿料理がメイン。
彩りや盛りつけにはちょっと気を使って華やかに。

今回はギャバンのローズマリー（フリーズドライ）を使ったグリルチキンがメイン。
フリーズドライのローズマリーは初めて使ったけど香りがよく出るし、色も綺麗。
最後は、パラパラとふりかけて彩りプラス。
ごちそうさまでした！

＜材料（６人分くらい）＞
手羽元・・・18本
にんにく・・・２片
ローズマリー（フリーズドライ）・・・大さじ３
レモン・・・１個
塩・・・適宜
黒コショウ・・・適宜
オリーブオイル・・・大さじ２
白ワイン・・・100cc

＜作り方＞
１にんにくはみじん切り、レモンの皮はすりおろし、中身はジュースを絞りボウルに入れる。
２手羽元、その他の材料もボウルに加えよく揉み込み、冷蔵庫で２〜３時間寝かす。
3天板にオーブンシートを敷き、手羽元を並べ、180度のオーブンで約25分焼く。
4器に移し、仕上げにローズマリーをふりかけレモンをのせてできあがり。

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ポークチョップ・ローズマリー＆ワイン風味

GABANのローズマリー（フリーズドライ）をモニタープレゼントでゲット。
フリーズドライというのは初めてだったので嬉しい〜♪
葉っぱも少し刻んであって、口に刺さらないのが使いやすそう。

さてさっそく、ポークチョップを作りました。

<材料２人分＞

豚ロース(厚切り)・・・ 2枚
ローズマリー(フリーズドライ)・・・大さじ2
塩・・・適宜
コショウ・・・適宜
小麦粉・・・少々
にんにく・・・1片
バター・・・20g
赤ワイン・・・100cc

＜作り方＞

1.豚肉の両面にに塩、コショウ、ローズマリーをふりかけしっかり押さえる。
2.小麦粉少々を茶こしでふるいながら両面に満遍なくまぶす。
3.フライパンを熱しバターを入れる。にんにくの薄切りを軽く炒め香りが出たら、豚肉を入れる。
4.両面にいい焼き色がついたら、ワインを注ぎ蓋をして蒸し煮する。中まで火が通ったら出来上がり！

手前味噌ですが、美味しくいただきました〜。

AFTER

BEFORE

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blue berry

ブルーベリーは色が好き。

もりつけるなら、他の色を横におくのがいい。

キウイやいちご、オレンジ・・・

コントラストがいいのよね。

写真は、お友達が開催したセミナーで出したカップデザート。
40人分のランチョンで、他のお料理も含めあらかじめ仕込んではいたものの、12:00のランチタイムに間に合わせるのは厳しかった〜。
時間との戦いになり、ブルーベリーとイチゴを投げ込むように入れてしまったので、ちっともインスタ映えじゃないよ（笑）

次回はもっと美しく盛りつけたい♪

スターアニスでヴァン・ショーを

GABANのモニタプレゼントでスターアニス・ローズマリー・ピンクペッパーをゲット。
どれも、お料理をワンランクアップさせてくれる立役者♪

スターアニスは、フランスでも"Anis étoilé（アニゼトワル[星形のアニス]）"と呼ばれていて、なんとなく可愛い。

モニターレシピとしては、「グリル&煮込み」がテーマなんだけど、手始めにワインの味付けに使ってみました。

独特の甘い香りはオレンジとの相性も◎。
いろんなお料理に活用せねば。

＜材料 5〜６杯分＞
赤ワイン・・・1本
オレンジ・・・１個
スターアニス・・・１個
クローブ・・・2個
バニラ・・・1/2本
シナモン・・・1本
砂糖・・・30〜40g

＜作り方＞
1.オレンジは飾り用に輪切りを２〜３枚とっておく。皮はすりおろし、他は絞ってジュースにする。
2.バニラは鞘からバニラビーンズをこそげとる。
3.厚手の鍋に、赤ワイン、オレンジの皮、ジュース、砂糖、スパイス類を入れひと煮たちさせる。
4.お気に入りのグラスに、輪切りのオレンジを入れ、３を注いで出来上がり。

さて、次は何を作ろうかな〜？

レシピブログはこちら↓

ヴァン・ショー(ホットワイン）

りるさん

GABANさんのモニタープレゼントで久々にスターアニスが手に入りました♪寒かったのでホットドリンクを作ってお振る舞い。ワインやオレンジの香りと相まってなんともハッピーな気分に！

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ハート

朝、何気なく目玉焼きを作ったらハート型になりました。
なんかこういうのって嬉しくなっちゃうね。
思わず写真を撮りました。

でも、なんでハートを見ると嬉しくなっちゃうんだろうか？？

はい、今日はそれだけです（笑）